豆腐肉丸
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
我的妈妈是位能干贤惠的主妇，总是变着花样给我们做各种美食。因为小时候家里经济条件有限，姊妹多，有时妈妈为了能让我们吃上肉，妈妈将豆腐做成丸子，中间包上肉馅，再用油炸，即满足馋嘴的我们，又把经济问题解决了。 后来这豆腐丸子到成了逢年过节的一道很受欢迎的过节菜。自己有了小家，我也经常做给女儿老公吃，特别到了冬天，做的次数更多，可以做汤吃，又可以吃火锅，既可以保重身体健康少吃肉，又可以减肥，还可以满足嘴馋的需要。 豆腐，古称“福黎”，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被誉为“植物肉”。腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。
豆腐肉丸营养建议
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含糖量 3.5克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆腐肉丸的食材2人份
- 豆腐300克
- 猪肉150克
- 水发木耳150克
- 植物油适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 胡椒粉2克
- 香油适量
豆腐肉丸的做法
1
食材：老豆腐300克 猪肉100克 植物油 盐 香油3克 胡椒粉2克 水发黑木耳50克 淀粉
2
把猪肉切小块，放进料理器里
3
黑木耳也加进去，加少许香油
4
黑木耳也加进去，加少许香油
5
用料酒胡椒粉香油盐
6
一起搅拌均匀，腌制一会
7
把老豆腐沥干水分用勺子捣成泥
8
加入淀粉
9
拌均匀
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用手揪一块豆腐泥，用手心按压成片形状，加入肉馅
11
把豆腐片慢慢搓成圆球，成丸子坯
12
锅内放入植物油，加热至6成热，下入豆腐肉丸子
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炸制表皮金黄
14
捞起沥油
成品图
豆腐肉丸的烹饪技巧
豆腐泥可塑性很强，尽量不要把豆腐皮弄的过薄、不要露出肉馅 吃火锅很不错的，还可以用鸡汤做成一道菜吃 最好买那老豆腐这样水分少 要小火慢慢的炸 ?