黄金拔丝蛋糕
- 烤
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
世界上总有很多意想不到的组合，那些看似风马牛不相及的东西，组合起来却有着奇怪的魅力。当肉松与蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的美味诱惑。谁说看似不相干的东西在一起会不好吃。如果没有尝试你永远不知道结果，如果愿意请试试这款蛋糕吧。
黄金拔丝蛋糕营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄金拔丝蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋清66克
- 牛奶60克
- 鸡蛋黄36克
- 色拉油20克
- 低筋面粉54克
- 砂糖44克
- 盐1克
- 柠檬汁2克
- 拔丝肉松40克
黄金拔丝蛋糕的做法
1
将称好的牛奶、色拉油和砂糖搅拌至砂糖融化
2
加入过筛的粉类原料，搅拌均匀（颜色一致，无颗粒）
3
搅拌后加入蛋黄，再次搅拌至颜色一致
4
倒入拔丝蛋糕专用肉松搅拌
5
称好重量的蛋清、盐、柠檬汁、砂糖进行打发，蛋白打至鱼眼泡分三次加入砂糖 。打发至湿性发泡
6
取三份之一蛋白加入之前的蛋黄糊，搅拌至颜色一致无颗粒
7
将剩余蛋白倒入混合均匀，装入裱花袋中
8
裱花袋剪口挤入模具（模具之前摸黄油撒低粉，好脱模不沾模具）挤至8分满
9
放入预热好的烤箱，150度放第三层13分钟，后转200度2分钟上色。出炉震盘
成品图
黄金拔丝蛋糕的烹饪技巧
拔丝肉松呢，最好用专用的烘焙拉丝肉松