红极参烩毛豆
- 烩
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
过年吃腻了大鱼大肉，那今儿给大家分享一道爽口下饭菜，嫩滑美味，低脂营养；这道菜，就是红极参烩毛豆。 红极参是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的海产品，富含的海参皂甙有抗肿瘤，调节免疫力，延缓衰老及预防骨质疏松等功效，是天然的补钙食品，其营养不低于人参，有极品海参之美誉，所以常吃能增强身体免疫力。
红极参烩毛豆营养建议
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含糖量 22.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红极参烩毛豆的食材2人份
- 红椒1个
- 红极参7条
- 毛豆米250克
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 葱姜适量
- 蚝油，少许
- 香醋少许
- 食盐1小勺
- 白糖1小勺
- 生粉2小勺
红极参烩毛豆的做法
1
备好食材
2
将自然化冻后好的红极参冲洗下，用刀切成比毛豆大点的块状
3
配菜洗净后，红辣椒切小块，葱姜蒜切末；同时备好碗汁：放入白糖、料酒、生抽、蚝油、香醋、生粉和少许清水搅拌均匀
4
炒锅烧热放食用油，倒入毛豆米
5
煸炒至毛豆米变色，加适量清水和食盐，烧熟烂后盛出
6
锅中重新倒油，下葱姜蒜和红椒丁，大火炒出香味后放入红极参
7
翻炒均匀，滴适量料酒去腥增香
8
倒入炒熟的毛豆
9
翻炒均匀后，淋入碗汁
10
最后将汤汁收至浓稠，即可关火
成品图
红极参烩毛豆的烹饪技巧
红极参，开袋化冻后即用，无需再次泡发
烹饪时海鲜时放少许姜蒜末和香醋，可去腥去寒