五红糯米饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
不知不觉，春天真的要来啦！ 明天就是新年的第一个节气：立春，寒冷的冬天就要过去了，万物开始复苏，准备迎接春天的气息。 立春是我国24节气中的第1个节气，代表新的开始，立春是非常重要的一个节气。民间有很多的跟立春相关的习俗：祭祖、踏春、打春等，在南方则流行吃春卷。吃春卷讲究将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，寓意五谷丰登，祈求身体健康！ 历史上有数不清的称颂春饼的诗词，足以证明春饼在古人心中的地位，可惜最近家里事情太多，各种的忙忙碌碌，竟然将这重要的节日给忘记了，晚上搞完家务上床，刷刷手机，才惊觉明天就是立春！ 赶紧起床奔到厨房各种翻腾，就地取材，咱们换个方法来做春饼吧。 我喜欢吃杂粮，家里各种的豆类都常备着。刚好明天准备吃五红粥的，咱就一锅出吧，一碗香甜的饿五红粥，配上香糯的五红饼，别提多美味了！ 这薄薄的、柔软又有韧劲的糯米皮，包裹上香甜的馅料，小心翼翼的从四周裹起来，咬上一口，图的就是个满足和大吉大利！ ?明天立春，吃春饼不如吃它，不用面粉清爽软糯，比春饼更香！
五红糯米饼营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五红糯米饼的食材2人份
- 红豆100克
- 花生100克
- 枸杞60克
- 红枣一把
- 红糖适量
- 羊奶粉30克
- 糯米粉35克
- 纯羊奶120克
五红糯米饼的做法
红豆、花生、枸杞、红枣准备好，将红豆浸泡一个晚上
采用预约功能，将红豆和花生放入电饭锅中，加入三倍的水，用煮粥程序浸泡好
煮好后，加入红枣、枸杞再煮十分钟
煮好后加入一半的红糖，拌匀
煮好的五红粥连汤汁捞出来就可以吃了
留下一部分，过滤掉汤汁后，再加入一些红糖，利用余热融化后做成五红馅料备用，充分搅拌，将豆类稍微拌碎一点
羊奶粉和糯米粉准备好
羊奶粉和糯米粉混合起来
加入纯羊奶粉，用刮刀混合均匀，糯米粉牌子不一样 ，液体的量需要大家酌情处理，我的基本上65g糯米粉加了120g的全脂奶。 搅拌至均匀无颗粒 这个方子不需要揉面，水量足够溶解糯米粉，多搅拌就无需过筛。最后呈略微粘稠状
平底锅中加入几滴油，用厨房纸抹匀
舀一勺面糊，倒在平底锅中，端起锅稍微转动下，让面糊流淌成圆饼状
一大勺下去，皮越薄越糯，待饼皮略微有拱起，轻轻晃动锅子，糯米皮能轻易晃动就可以了
在饼皮中间放入五红馅料
将饼皮四面往中间折起来
翻个面，收口朝下，烙至定型，背面再煎15秒。两面都微微焦黄就可以了，这样做的比你高，比揉面的要薄皮很多，口感特别糯
五红糯米饼的烹饪技巧
五红豆类做馅料，糖要稍微多放点，因为糯米皮没有味道的，全靠馅料来调味
这个方法做出来的饿饼，也是万物接可包，芋泥啊，芝麻啊，芒果泥啊，都是不错的选择！配上一碗五红粥，美味的营养早餐就解决啦！太好吃了！