橙皮奶酪柿子面包
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其实原本并不想做出柿子模样的，无奈烘焙多变幻，有人说我做的象山竹，有人说明明是颗柿子，随了你们的心愿，姑且就叫柿子面包吧。 世界上本就没有完全相同的两片树叶的，在这几颗柿子出炉的那一刻，我其实真的是一眼就喜欢上它的模样了。 老面的加入，使得这款面包组织细腻柔软，风味更佳，而内馅中清新的橙皮恰到好处地解了奶酪的腻，在某个夏日的午后，泡上一杯咖啡，还有心仪的面包作伴……
橙皮奶酪柿子面包营养建议
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含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橙皮奶酪柿子面包的食材2人份
- 牛奶195克
- 柚子酱45克
- 糖10克
- 精盐2克
- 面包粉300克
- 酵母(干)3克
- 老面60克
- 黄油10克
- 奶油奶酪120克
- 橙皮丁30克
橙皮奶酪柿子面包的做法
1
除黄油外，其他材料放入面包机内，先液体后粉体，和面15分钟。
2
加入黄油，继续和面10分钟。
3
整理成圆放入抹油的容器内进行一发。
4
一发室温约30-40分钟。
5
排气分割4份，每一份约156g。
6
每一份再分成126g和30g面团，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。
7
大面团擀扁成圆形。
8
包入30g奶油奶酪+7g左右橙皮丁。
9
收口处捏紧，底部朝下，再次滚圆。
10
将包好馅的面团全部放入烤盘，注意面团之间要留有一定的空隙。
11
小面团也擀扁擀圆形，比大面团小一圈即可。
12
把小面皮盖在大面团上。
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小面皮四周剪4刀。
14
放入烤箱进行二发，约25-30分钟。
15
取出发好的面团，在面团上撒上干粉。烤箱开始上185下190预热。
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预热结束，烘烤20分钟左右。
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烘烤结束
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附老面制作方法： 老面材料比：面包粉200克、酵母2克、盐2克、水120克 1、酵母先溶于水。
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2、加入粉和盐，和至稍为光滑的面团即可。
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3、放入冰箱冷藏12小时后使用，我这个是冷藏了18小时后的状态。
成品图
橙皮奶酪柿子面包的烹饪技巧
室温如果过低，可延长发酵时间
面团含水量请根据实际情况作调节
烘烤温度请根据实际情况作调节