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诗文 清蒸大闸蟹
释义
清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

  • 蒸
  • 其它口味
  • <30分钟
  • 初级入门

虽说一年四季皆有蟹吃，但是秋天才是吃蟹的最好季节。话说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。大闸蟹吃法多种，尤爱清蒸大闸蟹，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。\n

清蒸大闸蟹营养建议

  • 含糖量 14.56克
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

清蒸大闸蟹的食材2人份

  • 大闸蟹6_8只
  • 香醋适量
  • 生姜两大块
  • 蒜头一头

清蒸大闸蟹的做法

1 清蒸大闸蟹菜谱图解

先将绑绳解下，再用刷子刷洗螃蟹全身，重点刷洗大钳子，其上面毛最藏污垢。清洗干净后再绑上，不会绑的就不要解开绑绳刷洗，直接将螃蟹放进水池，放入少量清水每隔半小时换一次水，约换四五次脏水，再用刷子在螃蟹表面刷洗即可

2 清蒸大闸蟹菜谱图解

生姜蒜剁成末

3 清蒸大闸蟹菜谱图解

倒入大量香醋浸泡一小时以上，浸泡时间越长，香醋越有味道

4 清蒸大闸蟹菜谱图解

螃蟹肚子朝上放入蒸锅，可以切几片生姜同蒸，开大火上大气后转中小火焖15分钟左右

5 清蒸大闸蟹菜谱图解

看！蒸好的螃蟹颜色好美\n

6 清蒸大闸蟹菜谱图解

等螃蟹稍微凉点，先掰开大壳，再依次去除蟹肺、蟹心、蟹胃

7 清蒸大闸蟹菜谱图解

清蒸大闸蟹味道真的是鲜掉眉毛，蘸醋慢慢享用吧！

成品图

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

1:螃蟹蒸制时间不可过长，上气后再蒸10_15分钟即可\n2:螃蟹性凉，要与生姜同食\n3:不可与柿子同食
随便看

　

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更新时间：2025/3/15 0:16:20