香辣蟹
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美，吃货们肯定不能错过重口味的香辣蟹，本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
香辣蟹营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣蟹的食材2人份
- 梭子蟹2只
- 姜1块
- 葱1段
- 辣椒酱2勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 食盐3克
- 淀粉2勺
- 植物油适量
- 料酒2勺
- 水适量
香辣蟹的做法
1
准备好所用食材
2
把葱姜切碎
3
梭子蟹用清水冲洗干净
4
将梭子蟹去掉内藏，斩成块
5
斩成块的蟹，切面沾上淀粉
6
入油锅
7
炸至蟹身红亮，切面结痂，捞出沥油
8
锅中留底油，爆香葱姜碎
9
下入辣椒酱炒均匀
10
倒入炸好的蟹块翻炒均匀
11
烹入料酒，加入生抽、糖、盐
12
再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可
成品图
香辣蟹的烹饪技巧
蟹一定要去掉内藏，尤其是蟹心