白灼虾
- 灼
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
虾的做法有很多，油爆虾、粉丝蒸虾、宫爆虾球、龙井虾仁等等，最简单的做法就是白灼，原汁原味，最大程度上保留了虾的鲜甜味道。
白灼虾营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
白灼虾的食材2人份
- 对虾500克
- 小葱1颗
- 蒜3瓣
- 生姜1块
- 红尖椒3个
- 生抽2勺
- 料酒1大勺
- 蚝油1大勺
- 白砂糖1小勺
白灼虾的做法
1
准备好所有的食材
2
将大虾清洗干净，先剪掉头部的虾枪和虾须
3
用牙签挑出虾线。挑的时候，先将头尾部虾线挑断，然后再从第二节处将虾线挑出来
4
按照上面的步骤，依次将全部的大虾都处理完毕
5
将生姜、大蒜切成碎末，留一点生姜切成片，将小葱的葱白部分切成段，葱绿部分切成葱花，小红尖椒切成圈
6
锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，加入姜片和葱段。水的量要多一些，最好能没过大虾。将处理好的大虾全部倒入沸水锅中
7
大火将虾煮熟
8
将煮好的大虾全部捞出来，放入冰水中降温
9
锅中放入少许油，放入姜蒜末、葱花和辣椒圈，小火煸炒出香味
10
淋入生抽、蚝油、料酒，加入一小勺白砂糖，再加入少许清水，大火煮至沸腾
11
将做好的料汁盛入小碟子里面，不吃辣的话，可以不放辣椒
12
吃的时候，剥出虾仁，蘸上料汁一起食用，味道超棒哟
成品图
白灼虾的烹饪技巧
做白灼虾的主食材就是虾，必须选择鲜活的大虾，冰鲜的虾做出来的味道就没有那么好了
蘸料可以根据个人的口味调配
煮虾的时候，一定要用大火，煮50秒到一分钟就差不多了