熘松肉
- 熘
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
松肉一般的吃法就是炸出来直接吃，香酥软嫩，或者是溜一下吃，也非常棒。
熘松肉营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
熘松肉的食材2人份
- 牛肉400克
- 土豆300克
- 油豆皮若干
- 水淀粉2汤匙
- 鸡蛋1个
- 食盐6克
- 黄酒15克
- 五香粉6克
- 大葱1根
- 姜1块
- 香油1/2茶匙
- 醋1/2汤匙
- 植物油200毫升
- 白糖1茶匙
熘松肉的做法
1
土豆切厚片上锅蒸软面，晾凉备用
2
牛肉馅里边放鸡蛋、食盐、黄酒、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，放少许水淀粉抓匀
3
然后将蒸好后晾凉的土豆抓烂
4
放进牛肉馅里搅匀备用
5
案子上铺一张油皮，上边抹上均匀的淀粉水
6
将适量牛肉馅放上边铺平
7
将另一张油皮抹上淀粉水铺在牛肉馅上，记住，要把抹淀粉水那面接触牛肉，用刀切成长条，大小您自己控制
8
锅里倒多些植物油，烧至七成热，将肉一条一条的放下去炸到表面金黄，出锅备用
9
取一只碗，里边放葱末、蒜末、酱油、黄酒少许，一点白糖，点几滴香油和醋，最后来一点清水，放一点淀粉，调成碗汁
10
锅烧热，里边放一点儿植物油，然后把碗汁倒下去烧浓
11
最后把炸好的松肉放下去炒匀就可以了
成品图
熘松肉的烹饪技巧
牛肉馅要好一些的，如果水分很大，太稀的话炸时候容易烂掉
五香粉一定要放，很重要，油皮抹淀粉水会让牛肉馅粘的更牢
如果想要口感更丰富一些可以放一些豆腐，但别多了
切的时候要找把快刀，油皮还是挺不好切断的，别看薄薄一层，而且刀下去后最好别来回蹭，容易使油皮和肉馅脱离，乱成一团
盐味一定要放够，不然不够咸的话香味也体现不出来
熘松肉的时候汁里不用放盐了，因为松肉本身咸味够了