培根奶酪复活节面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
这就是一款浓郁香醇而轻柔的意大利面包，改自《学徒面包师-BBA》，海绵酵头做的面包真的非常松软，完全超出我对咸面包的看法。因为怕吃不习惯咸味面包，所以减少了黄油、奶酪和培根的用量。 用的布里奶酪，很纯正的咸酪风味，加上煎脆了的培根，造就了这款风味独特的复活节面包。
培根奶酪复活节面包营养建议
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含糖量 32.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
培根奶酪复活节面包的食材2人份
- 高筋面粉30克
- 全麦粉10克
- 酵母(干)4克
- 牛奶145克
- 高筋面粉-主面团260克
- 精盐4克
- 糖20克
- 鸡蛋50克
- 黄油60克
- 布里奶酪60克
- 增根60克
培根奶酪复活节面包的做法
制作海绵酵头：将面粉和酵母放在大一点的容器中搅拌均匀。
再倒入牛奶继续搅拌成面糊。
用保鲜膜密封，室温下发酵90分钟（室温28度）。
海绵酵头发酵的过程我们可以将培根切成丁，用煎锅稍微炒一下，使其变得酥脆，盛起备用。。
酵头起泡至2倍大，如果将容器敲打桌面，气泡会塌陷。
将主面团材料中的面粉、盐、砂糖先搅拌均匀后，放入面包机桶内，加入鸡蛋和海绵酵头，启动和面5分钟使材料成团。
分3次加入黄油，和面至面团变得光滑。
加入肉丁和和奶酪碎，和面3分钟左右分布均匀即可。
将面团移至大的容器（容器事先抹油），最后用保鲜膜密封。
室温60分钟左右发至2.5倍大。
排气后分割2份，整成圆形，放入2个6寸圆模，圆模模事先抹油。
打开手机APP，找到已联网的烤箱，选择发酵模式，并调到合适的发酵温度，我选择38度，时间设置为30分钟。
放入烤箱下层（从上往下数第三层），底部放盘水，进行发酵
发酵结束，手机APP会提醒你可以取出食物。取出发酵好的面团，此时面团8分满。
此时我们进行烘烤程序，打开手机APP，找到已联网的烤箱，选择上下管加热模式，上管调165度下管调170度，时间设置为30分钟。
冷机启动时，烤箱会先进入到预热模式，并在APP上会有进度提示。
大概5分钟，预热结束，烤箱会发出提示音，APP也会提醒你可以放入食物了。
将面团放入烤箱中下层（从上往下第三层），进行烘烤。 PS：烘烤过程中，烤箱是可以根据烘烤实际情况调整温度和时间的
出炉即脱模晾凉
培根奶酪复活节面包的烹饪技巧
发酵时间请根据实际环境来调整，我的室温在28度左右
不同的烤箱，时间及温度请根据实际情况调节