熏烤鱼尾
- 烤
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
一般熏制菜肴要提前把主料制熟，然后用熏料将其熏制上色，熏料可以用白糖、茶叶、陈皮、炒米、小茴香籽等搭配，最简单的用白糖就可以。这道“熏烤鱼尾”是直接“连烤带熏”同时完成的，熏料用了麻辣炸粉，撒到主料上的可以提味，落到锅里的就成了熏料。
熏烤鱼尾营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
熏烤鱼尾的食材2人份
- 鱼尾1条
- 麻辣炸粉1包
- 盐2克
- 料酒1汤匙
- 葱适量
熏烤鱼尾的做法
1
主辅料： 鱼尾、麻辣炸粉
2
把鱼尾洗净、划刀。
3
加适量料酒。
4
加盐、葱，腌渍2小时左右。
5
腌渍入味后，用锡纸包严尾鳍。撒适量麻辣炸粉。
6
铁锅烧热，放入烤网，再放入鱼尾。
7
快速撒入麻辣炸粉。
8
盖盖，旺火熏烤。
9
烤制到有焦黄色，翻面。
10
撒入适量炸粉，盖盖继续熏烤。
11
烤制到呈现焦黄色时关火，出锅装盘。
12
去除锡纸，即可上桌食用。
成品图
熏烤鱼尾的烹饪技巧
要想入味，腌渍的时间要长一些。如果时间短，可以稍稍多放一些盐，但是这种方法表面味重，里面不入味
熏烤时要看好火候，我这条烤的有点火大了。卖相不好看