拔丝蛋糕
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
2017年转眼马上就过去了，这一年有很多草都没拔完，上次做的肉松小贝还剩了点肉松那就再把这款拔丝蛋糕也给一起拔了。我用的戚风蛋糕的做法，成品虽然开裂了但是口感却依然很好哟！咬一口一丝丝的咸甜不腻！
拔丝蛋糕营养建议
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含糖量 18.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 牛奶50克
- 白糖40克
- 玉米油30克
- 鸡蛋3个
- 肉松30克
- 柠檬汁几滴
拔丝蛋糕的做法
1
碗里加入玉米油、牛奶混合搅拌至充分乳化的状态
2
筛入低筋面粉
3
分次加入蛋黄
4
搅拌成细腻顺滑的面糊
5
倒入肉松翻拌均匀
6
柠檬滴入蛋白，用打蛋器打至粗泡
7
然后分3次加入白糖打发至呈小弯勾
8
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里
9
把剩下的蛋黄糊都倒入蛋白中继续翻拌
10
把拌好的蛋糕糊倒到裱花袋
11
挤入蛋糕杯中（7分满）全部挤完后提起烤盘震两下，把大的气泡震出来！
12
放入预热好的烤箱中层150度烤30分钟.时间结束后在焖5分钟
成品图
拔丝蛋糕的烹饪技巧
温度过高会使蛋糕容易开裂，所以温度要依自家烤箱来调节