茄汁金针菇
- 烩
- 酸辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。这道茄汁金针菇，口感酸辣开胃，是一道非常适合夏天食用的开胃菜。
茄汁金针菇营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
茄汁金针菇的食材2人份
- 金针菇300克
- 食用油2汤匙
- 盐4克
- 生抽2汤匙
- 葱1段
- 蒜适量
- 郫县豆瓣2汤匙
- 糖少许
茄汁金针菇的做法
1
金针菇洗净
2
金针菇焯水
3
西红柿去皮，切碎
4
炒锅倒油，放入郫县豆瓣、葱、蒜，小火炒香
5
放入西红柿炒出红汤
6
加适量水，煮开
7
放入金针菇、生抽、盐、糖，再次煮沸即可关火
8
盛入碗中，撒葱末即可食用
成品图
茄汁金针菇的烹饪技巧
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多