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诗文 黑椒蒸酿鸡胸
释义
黑椒蒸酿鸡胸的做法

黑椒蒸酿鸡胸

  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

鸡胸肉富含蛋白质,脂肪很低,是健身减肥人群最适合吃的肉类之一,蒸酿的这种做法,锁住了食材的营养,鸡肉香嫩不柴,原汁原味,用蔬菜菌类作为馅料,更加提升了这道菜的营养。 好吃,不长胖,还要有营养?那就是它了!

黑椒蒸酿鸡胸营养建议

  • 含糖量 0.42
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

黑椒蒸酿鸡胸的食材2人份

  • 鸡胸脯肉280克
  • 香菇30克
  • 胡萝卜20克
  • 西兰花40克
  • 盐(腌制)1/2小勺
  • 盐(拌馅)1/3小勺
  • 料酒1勺
  • 黑胡椒粉1小勺
  • 黑胡椒酱(拌馅)1/2勺
  • 1小勺
  • 黑胡椒酱(淋酱)1勺
  • 蒸鸡的汤2勺

黑椒蒸酿鸡胸的做法

1 黑椒蒸酿鸡胸菜谱图解

鸡胸肉洗净剔除多余脂肪(上面那个刀口请忽略,买的时候就有)。在肉厚的一面中间用刀平行划开,最好用小尖刀,其他三面都不要切断,切成一个口袋形

2 黑椒蒸酿鸡胸菜谱图解

切成如图1样子,只有刀切的那面是开口的,其他三面都连着(能看明白不?)。用叉子给鸡胸扎眼,n个,反正面都扎。加入1/2小勺盐,1小勺黑胡椒粉

3 黑椒蒸酿鸡胸菜谱图解

1勺料酒,正反面抹匀,给鸡胸按摩一会,腌制半小时。准备馅料,西兰花、香菇、胡萝卜如图切好。开水锅里滴几滴油放入馅料焯水约一分钟,捞出过凉,用手挤干水份备用。这时蒸锅开始烧水备用

4 黑椒蒸酿鸡胸菜谱图解

加入1/2勺黑胡椒酱.1小勺糖,1/3小勺盐搅拌均匀。把馅料填入腌好的鸡胸内

5 黑椒蒸酿鸡胸菜谱图解

给鸡胸包上锡纸,口朝上。两面收口向上握,锁住汤汁。蒸锅水开,放入鸡胸,中小火15分钟即可

6 黑椒蒸酿鸡胸菜谱图解

蒸好的鸡胸,汁水满溢,肉嫩不柴。用蒸出的鸡汤2勺加1勺黑胡椒酱搅匀,吃的时候把鸡胸切块淋上酱汁即可

成品图

黑椒蒸酿鸡胸的烹饪技巧

黑胡椒粉要研磨的最好。
蒸的时间不要过久,鸡肉会老滴。
酱料可以按照自己喜欢的来,不一定非是黑胡椒,啥番茄酱,烤肉酱,甚至女神酱都是可以滴

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更新时间:2025/3/15 11:31:05