酥到掉渣的鞋底酥
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
和孩子一在家，早餐就想喝粥，一喝粥就想来点面食做主食，这个鞋底酥不仅适合当主食，也是可以当零食点心的，甜里有咸，咸里透香，味道很独特，非常好吃
酥到掉渣的鞋底酥营养建议
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含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥到掉渣的鞋底酥的食材2人份
- 水油皮材料以下
- 中筋粉100克
- 糖粉5克
- 玉米油20克
- 纯净水55克
- 酥油皮材料以下
- 低筋面粉75克
- 黄油40克
- 内馅材料以下
- 中筋粉75克
- 白砂糖40克
- 盐3克
- 葱花15克
- 玉米油50克
酥到掉渣的鞋底酥的做法
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将中筋粉100克，糖粉5克，玉米油20克，纯净水55克，进行机器和面或者是手揉面
2
揉成光滑的面团
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黄油隔水融化晾凉
4
将量量的黄油倒入75克低筋粉中，搅匀
5
用手抓揉成光滑的酥油面团
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倒入中筋粉75克，白砂糖40克，盐3克，葱花15克，玉米油50克混合均匀
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揉成内馅团
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将水油皮和酥油皮分成大小均匀的小团子（酥油皮不小心分多了一个）
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那线面团也分成大小均匀的小团子
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首先取一个水油皮小团子压扁，包入酥油皮小团子（酥油皮要比水油皮分量小，否则后面擀时易破）擀成圆形，包入后像包包子一样捏紧收口，揉成团，这里我们暂且称它为“外皮”
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再将那线小团子包入外皮中，依然像包包子一样，捏紧收口
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擀成长舌状后，放入烤盘，刷上蛋液，中层上下火180度烤15-20分钟左右
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烤好的鞋底酥中间是空心且鼓起来不破的，甜里有咸，咸里透香，特别酥脆好吃
成品图
酥到掉渣的鞋底酥的烹饪技巧
酥油团包的时候一定要比水油皮分量少，否则容易擀面的时候裂开;烤制时间灵活掌控，注意上色情况，表面金黄就可以了