黄桃芒果慕斯的家常做法、低筋面粉、鸡蛋、芒果、淡奶油、咖啡粉、糖、色拉油、白醋、吉利丁片、橙汁、QQ糖、芒果花怎么做好吃-家常菜谱大全-残梦网

1

蛋白打入无水无油盆中，打至大泡后加几滴白醋，加入第1个三分之一的砂糖，打至5分发（即浓稠状态）加入第2个三分之一的砂糖，打至7分发（提起打蛋器出现弯角）加入第3个三分之一的砂糖，最后一次砂糖加完以后，要接着打，打至硬性发泡（出现短小直立尖角），可放入冰箱冷藏室待用

2

把15g砂糖加入蛋黄，打至颜色变浅呈浓稠状态后，分3次加入色拉油，充分搅打均匀

3

低粉和咖啡粉混合过筛，拌匀无颗粒状态就可以准备和蛋白混合

4

取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里面，切伴均匀；再取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊，切伴均匀。然后将办好的蛋黄糊，全部倒入剩余蛋白糊盆内，切伴均匀

5

装入模具，轻摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱，120°，40分钟，然后取出马上倒扣在烤网上，放凉以后脱模

6

将芒果去皮去核，弄成泥；吉利丁片用冰水泡软备用

7

芒果泥加入砂糖，坐入40度温水中将糖融化；再加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化后，隔冷水降温备用

8

将咖啡戚风切成比6寸模具小一点的蛋糕片，2片，黄桃切丁备用

9

淡奶油打至6分发，加入芒果酱，用刮刀伴均匀

10

拿1片咖啡戚风放在模具底部，铺上一层黄桃丁，倒入芒果慕斯液

11

重复同样的工序一遍，慕斯液不要完全倒满模具，留1-3厘米高度出来。装好以后，放入冰箱冷藏4个小时，等着凝固

12

隔水加热果汁，倒入QQ糖，搅拌至完全融化

13

等果冻液冷却后，倒在凝固好的慕斯中，再放入冰箱等凝固后脱模即可

成品图

诗文	黄桃芒果慕斯
释义	黄桃芒果慕斯烘焙甜味 <2小时初中水平简单味美黄桃芒果慕斯营养建议含糖量 16.38克高血糖尽量不吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥尽量不吃儿童控制少吃黄桃芒果慕斯的食材2人份低筋面粉50克鸡蛋3个芒果1个淡奶油180克咖啡粉15克糖75克色拉油30克白醋1茶匙吉利丁片10克橙汁80克 QQ糖40克芒果花3朵黄桃芒果慕斯的做法 1 蛋白打入无水无油盆中，打至大泡后加几滴白醋，加入第1个三分之一的砂糖，打至5分发（即浓稠状态）加入第2个三分之一的砂糖，打至7分发（提起打蛋器出现弯角）加入第3个三分之一的砂糖，最后一次砂糖加完以后，要接着打，打至硬性发泡（出现短小直立尖角），可放入冰箱冷藏室待用 2 把15g砂糖加入蛋黄，打至颜色变浅呈浓稠状态后，分3次加入色拉油，充分搅打均匀 3 低粉和咖啡粉混合过筛，拌匀无颗粒状态就可以准备和蛋白混合 4 取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里面，切伴均匀；再取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊，切伴均匀。然后将办好的蛋黄糊，全部倒入剩余蛋白糊盆内，切伴均匀 5 装入模具，轻摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱，120°，40分钟，然后取出马上倒扣在烤网上，放凉以后脱模 6 将芒果去皮去核，弄成泥；吉利丁片用冰水泡软备用 7 芒果泥加入砂糖，坐入40度温水中将糖融化；再加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化后，隔冷水降温备用 8 将咖啡戚风切成比6寸模具小一点的蛋糕片，2片，黄桃切丁备用 9 淡奶油打至6分发，加入芒果酱，用刮刀伴均匀 10 拿1片咖啡戚风放在模具底部，铺上一层黄桃丁，倒入芒果慕斯液 11 重复同样的工序一遍，慕斯液不要完全倒满模具，留1-3厘米高度出来。装好以后，放入冰箱冷藏4个小时，等着凝固 12 隔水加热果汁，倒入QQ糖，搅拌至完全融化 13 等果冻液冷却后，倒在凝固好的慕斯中，再放入冰箱等凝固后脱模即可成品图
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黄桃芒果慕斯

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