香菇虾仁滑蛋烩饭
- 烩
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
烩饭，这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代，其创制发明者为楼护。烩饭的容量较大，比起任何一种单独的饭菜，味道丰富得多，属集众味于一锅的佳肴美味最重要的是，养分充足，按照我国的膳食平衡原则来说，饮食上要讲究三素一荤，一般“烩饭”中至少包含了“两素一荤”，养分充足，基本符合我们国人的饮食原则和习惯。香菇虾仁滑蛋烩饭，首先在色彩上取胜，鲜艳缤纷的颜色，让人眼前一亮，而且，营养丰富，味道鲜美，恰到好处的虾仁，充满着弹牙的质感，同时，嫩滑的鸡蛋、蘑菇的清香给予味觉悠长的冲击。
香菇虾仁滑蛋烩饭营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇虾仁滑蛋烩饭的食材2人份
- 米饭200克
- 香菇50克
- 西红柿1个
- 鸡蛋1个
- 青蒜40克
- 虾仁100克
- 蒜5克
- 食盐3克
- 料酒5克
- 水淀粉适量
- 香油适量
- 白糖5克
香菇虾仁滑蛋烩饭的做法
1
虾仁加料酒、1克盐，腌10分钟
2
香菇洗净、切丁，番茄洗净、切丁，青蒜洗净、切末
3
蛋打散成蛋液备用
4
锅中入少许油，下入虾仁略炒，发白定型后盛出备用
5
锅中入少许底油，下蒜末爆香，放入香菇丁略炒
6
下入番茄丁，翻炒至番茄软烂
7
放入腌好的虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟
8
将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中，蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末，即可浇在米饭上食用
成品图
香菇虾仁滑蛋烩饭的烹饪技巧
勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在米饭上