家常炖鲅鱼
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鲅鱼肉厚又刺少，是咱们家常吃的一种鱼，通常都是炖着吃，今天又炖了一锅。
家常炖鲅鱼营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常炖鲅鱼的食材2人份
- 鲅鱼片1.5斤
- 盐8克
- 老抽1勺
- 糖2勺
- 八角1个
- 香叶1片
- 葱姜适量
- 料酒少许
家常炖鲅鱼的做法
1
鲅鱼片洗净切段，加盐料酒稍腌
2
沾面粉煎至两面金黄
3
炒糖，炒至微黄满锅小泡时，倒入鱼块
4
倒老抽上色
5
加水，没过鱼块，放调料，加盐，中小火炖20分钟左右，出锅撒香菜
成品图
家常炖鲅鱼的烹饪技巧
用的加水炒糖法，比用油炒容易掌握一些，不易糊