韩式牛肉炒杂蔬
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
天气已是隆冬，东北更是越来越冷。而在此时，就需要肉类补充能力。 牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 而且，瘦瘦的牛肉片脂肪含量在肉类中较低，《我是金三顺》里还有吃牛肉减肥的情节。 在韩剧中，腌制牛肉时经常会加入水梨，有时以汁有时以蓉。自己在做烧烤用的牛肉时曾加过，味道真的是很美，有淡淡的清香。 今天，就带给大家一道韩式牛肉炒杂蔬。这样一盘由不带油脂的瘦牛肉片，加上营养丰富的香菇和青菜，让人既可以补充气力，又不用担心脂肪的过多增加，真的是非常适合冬天吃呢。
韩式牛肉炒杂蔬营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
韩式牛肉炒杂蔬的食材2人份
- 牛肉片 200克
- 豆芽100克
- 泡发香菇70克
- 柿子椒50克
- 水梨30克
- 洋葱50克
- 胡萝卜25克
- 鸡蛋清1大勺
- 芝麻3克
- 油 适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉1/2勺
- 白朗姆酒1小勺
- 生抽适量
- 玉米糖稀1大勺
- 蚝油1大勺
- 小葱10克
韩式牛肉炒杂蔬的做法
1
将水梨去皮，刮成细丝后切成蓉
2
牛肉片加适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、生抽、糖稀、蛋清，抓拌均匀，静置20分钟
3
青椒切丝
4
豆芽掐去两头，洗净沥去水
5
胡萝卜去皮，切丝
6
提前泡发好的香菇去蒂，切丝
7
洋葱切丝，小葱切段
8
炒锅烧热，倒入油，待油温五、六成热时放入牛肉片，滑炒至变色即盛出。
9
将锅刷洗干净，再度烧热，放入油，待油温升高后放入洋葱，翻炒
10
放入豆芽、青椒、胡萝卜，翻炒
11
放入香菇、适量盐，翻炒
12
放入牛肉片、蚝油，炒匀后盛出，表面撒小葱、芝麻即可
成品图
韩式牛肉炒杂蔬的烹饪技巧
炒牛肉时温油放入，熟了即盛出，这样肉质更嫩
喜欢颜色深的，可以在腌肉时多放生抽或加少许老抽
玉米糖稀可以用蜂蜜代替