炝拌韭菜
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
一到这冬天，我就开始手脚冰凉特别怕冷。去看中医，人家说我有点肾阳虚呢。看来，这阳气不足，要好好补补才行啊!除了中药，平时饮食方面也要多吃一些补阳的食物才行。韭菜，它还有一个名字，叫“起阳草”，大伙儿知道么?它味甘性温，能补肾助阳。很适合像我这样因阳气不足而导致怕冷的人食用呢!今天，咱来一个炝拌韭菜吧，做法很简单，味道也非常不错，和我一样怕冷的人儿可以适量的来上一点哦！
炝拌韭菜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炝拌韭菜的食材2人份
- 韭菜150克
- 生抽1.5小匙
- 醋2小匙
- 食盐1/2小匙
- 白糖1/2小匙
- 鸡精少许
- 植物油2大匙
- 蒜2瓣
- 辣椒粉1小匙
炝拌韭菜的做法
1
韭菜择洗干净，沥干
2
将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末
3
锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟
4
迅速捞出，放入冷开水中，过凉
5
过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉(注意蒜末与辣椒粉要放在最上面)
6
将油烧热(表面用少量白烟冒出)，泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可
成品图
炝拌韭菜的烹饪技巧
步骤3焯烫韭菜的时候，可以水里滴入几滴油，这样焯好的韭菜颜色会保持翠绿;焯烫的时候要大火，时间不要太久，韭菜变色后即可捞出
放入调料的时候，辣椒粉与蒜末要放在最上面，泼热油的时候要泼在它们上面，激出香味