儿时的美味～葱油花卷
- 蒸
- 葱香味
- <30分钟
- 初中水平
豆豆妈娘家地处中原，这里的人民每天三餐食面食，早晚馒头、包子、粥，儿时最爱妈妈做的葱油花卷，咸香美味，咬一口唇齿留香。
儿时的美味～葱油花卷营养建议
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含糖量 43.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
儿时的美味～葱油花卷的食材2人份
- 中筋面粉1000克
- 小葱50克
- 菜籽油适量
- 白糖10克
- 酵母(干)4克
- 精盐适量
- 水适量
儿时的美味～葱油花卷的做法
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准备好食材
2
白糖加入面粉里，酵母用温水化开
3
和好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2.5倍大，拉开有大气孔就好了
4
香葱洗净切碎
5
发酵好的面团取出后揉压排气，擀成1cm厚的面片刷上菜籽油、撒上盐
6
再撒上葱花
7
从上至下卷起来，切成均匀的小剂子
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取两个剂子叠放在一起，表面撒一些面粉防粘，用筷子按压出痕迹
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用两手捏着两头轻轻拉长一点
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两只手拉着两头相反的方向扭转，然后两头重叠在一起捏紧即可
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全部做好的花卷盖上锅盖室温二次醒发15分钟，这个很重要
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然后大火烧开，上汽后即时15分钟，焖3分钟即可即可开锅
成品图
儿时的美味～葱油花卷的烹饪技巧
葱花卷最好使用菜籽油比较香，并且颜色好看，做馒头、花卷、包子的面团最好软一点，蒸出的成品比较软、劲道