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诗文 葱香花卷(新手版)
释义
葱香花卷(新手版)的做法

葱香花卷(新手版)

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

葱香花卷是我们这里非常普通的一道面食,自己做的花卷柔软而有筋性,吃起来越嚼越香,但是很多小伙伴跟我说,自己做的花卷是好吃但是做不好,今天就给大家介绍一款新手也可以轻松制作的葱香花卷。

葱香花卷(新手版)营养建议

  • 含糖量 31.57
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

葱香花卷(新手版)的食材2人份

  • 中筋面粉360克
  • 180克
  • 酵母(干)4克
  • 奶粉8克
  • 小葱2根
  • 少许
  • 植物油少许

葱香花卷(新手版)的做法

1 葱香花卷(新手版)菜谱图解

首先把水、酵母放入面包机的桶内,让酵母溶解到水中。(如果酵母没有溶解,大致上酵母就是失去活性了,建议更换)

2 葱香花卷(新手版)菜谱图解

接着把中筋面粉、奶粉放入面包机的桶内

3 葱香花卷(新手版)菜谱图解

把面包桶装入面包机内,启动MIX程序,和面20分钟。(没有MIX程序的面包机,直接选择和面的选项即可)

4 葱香花卷(新手版)菜谱图解

程序结束后,不要把面团拿出来,直接在面包机内发酵至两倍大。(夏季直接在面包机内部发酵即可,冬季可以选择发酵程序进行发酵)

5 葱香花卷(新手版)菜谱图解

发酵完成后,取出面团揉搓至面团光滑,松弛十分钟

6 葱香花卷(新手版)菜谱图解

松弛后简单的把面团压扁,且尽量压成长方形

7 葱香花卷(新手版)菜谱图解

用擀面杖尽量擀成长方形

8 葱香花卷(新手版)菜谱图解

撒上少许盐,油,涂抹均匀后再撒上葱花,再次摊匀

9 葱香花卷(新手版)菜谱图解

从一个方向朝另一方向叠成长条

10 葱香花卷(新手版)菜谱图解

用刮板大约均分成小块。(要保持双数哟)

11 葱香花卷(新手版)菜谱图解

然后根据印记切成小块

12 葱香花卷(新手版)菜谱图解

取出2块叠加摞在一起,用一根筷子在中心位置压下去,然后抽出筷子,快手版小花卷就完成了

13 葱香花卷(新手版)菜谱图解

把全部的花卷做好后,松弛十分钟。(冬季时松弛久一点,并且在松弛的时候记得盖上一块布哟)

14 葱香花卷(新手版)菜谱图解

把松弛好的花卷放入蒸锅,大火蒸,当出现水蒸气后12-15分钟即可。(这里是电陶炉,明火可适当减少几分钟)

15 葱香花卷(新手版)菜谱图解

到时间后,不要马上打开锅盖,1-2分钟后缓缓打开盖子,马上取出花卷,这款简单易做的葱香花卷就完成了

成品图

葱香花卷(新手版)的烹饪技巧

不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子水量仅作参考。(这里使用的是河套粉)
如果锅盖透气的话,可在锅盖接缝处围上一圈毛巾,以防漏气
趁热取出花卷,不要滞留在蒸锅内,容易被水汽侵蚀
蒸花卷的时间不单是根据你的火力,还需要看你的花卷的大小来进行调整时间
花卷用的小葱,最好选择葱绿部分

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更新时间:2025/1/15 7:15:26