打卤面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
一直以来爱吃捞面，什么卤的都爱吃。因此，捞面更是经常出现在餐桌上。这款普通的打卤面，营养很丰富，味道很好，饭菜合一，做起来也不太复杂。
打卤面营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
打卤面的食材2人份
- 面条500克
- 猪肉150克
- 香菇100克
- 木耳(水发)30克
- 黄花菜20克
- 杏鲍菇40克
- 豆腐干(香干)40克
- 面筋30克
- 豆角150克
- 黄瓜150克
- 油 15毫升
- 鸡蛋 60克
- 盐 3克
- 酱油10毫升
- 味精2克
- 葱姜 10克
- 大料5克
- 淀粉5克
打卤面的做法
1
肉切成片。用淀粉、油腌制15分钟
2
木耳、黄花菜提前泡发好后改刀。香干、面筋、杏鲍菇改刀。
3
香菇切成块。
4
香菇入锅焯。
5
豆角入锅煮熟。作菜码用。
6
炒锅放油加热，葱姜大料入锅煸香，猪肉入锅翻炒。
7
加酱油。
8
步骤2中的食材入锅。
9
香菇入锅。
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加适量水。
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加盐、味精。盖上锅盖烧开。
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淋入淀粉汁。
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淋入鸡蛋，开锅关火，卤好，备用。
14
煮锅烧开水煮面条。
15
豆角、黄瓜切成丝。 面条熟了，配上卤、菜码就可以享用美味的打卤面了。
成品图
打卤面的烹饪技巧
打卤所用食材可以根据个人口味加以调整
菜码的种类可以多样