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诗文 烩芋头伪蘑菇
释义
烩芋头伪蘑菇的做法

烩芋头伪蘑菇

  • 家常味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

元宵节,吃它最过瘾!软糯Q弹细腻开胃,儿子一口气吃了20个! 一晃就是元宵节啦,每年元宵节,路旁摆满了做元宵的小摊子,今年的元宵节街头静悄悄的,别说摊位了,连路人都见不到几个,偶尔几个行迹匆匆的人走过去,一点都看不到元宵节的气氛。 元宵是糯米粉做的,因为不太好消化,我家每年都是意思下,买上几个煮一碗,每人尝尝就算过节了,今年没有元宵卖其实也不影响什么,为了让孩子有个过节的记忆,咱们自己在家做个不一样的美食过过节! 元宵节,不吃汤圆改吃它!软糯细腻好消化,儿子一口气吃了20个! 今年的春节大家都宅在家里,缺少运动,很多人都觉得没肚子涨 ,不消化,所以过年之后,大家在饮食上稍微注意下,多吃点粗纤维含量高的食物,促进肠道排空,缓解便秘的烦恼。 这段时间建议大家多吃点芋头,芋头不仅营养丰富,而且便于储存,一次多买点,吃一个月都不会坏呢。 过年的时候吃零食比较多,很容易引起牙齿疾病,芋头里氟的含量较高,因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。芋头还能增强人体的免疫功能,在这个特别的春节里,大家可以多吃点,增强自己的体质。 芋头还能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,所以这段时间可以换着花样,多给家人做。 芋头的吃法很多,炖汤、炒丝、切片,炸着吃、闷着吃、烤着吃都很美味,这段时间在家闲,又折腾出来一个特别好玩的吃法,软糯细腻,尤其适合孩子和老人,如果家里的小朋友不喜欢吃芋头的话,这个做法就更合适了,口感特别细腻,一点都吃不出芋头的味道,我家小朋友一口气就吃了20个,太棒了!

烩芋头伪蘑菇营养建议

  • 含糖量 14.28
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

烩芋头伪蘑菇的食材2人份

  • 芋头200克
  • 土豆淀粉一碗
  • 青红椒各两个
  • 香菜两棵
  • 肉末适量
  • 适量
  • 适量
  • 将蒜末适量
  • 生抽两勺
  • 花椒粉适量
  • 豆瓣酱一勺

烩芋头伪蘑菇的做法

1 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

槟榔芋不要清洗,不要沾水,干的时候去皮,这样就不会引起手发痒了,将去皮后的芋头冲洗干净,切片后放入蒸笼,大火蒸15分钟至熟透

2 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

蒸好的芋头取出来,趁热用勺子捣成泥

3 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

分次倒入土豆淀粉

4 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

先用筷子稍微拌匀,再用手揉成不沾手的面团

5 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

将面团稍微搓成长条状,揪下来一小段,放在手心捏几下,捏紧后放在手心,双手稍微搓成圆球

6 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

找个瓶子,啤酒瓶料酒瓶都行,我用的是红酒瓶。将土豆球放在瓶口上,用手往下慢慢压

7 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

取下来就是小蘑菇啦,瓶口可以涂点油,便于操作

8 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

所有的小球球都做好后,摆入刷了油的蒸锅,凉水上锅,大火蒸15分钟左右

9 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

蒸小蘑菇的时候咱们就可以准备其他的配菜了,青红椒洗干净,一切为二后去掉籽儿,再切成小片,香菜切段,将蒜切末

10 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

小蘑菇蒸好啦,熟透的蘑菇呈漂亮的半透明水晶状

11 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

锅内倒入油,烧热后倒入将蒜末炒出香味

12 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

下入肉片翻炒一下,加入1勺豆瓣酱炒香,倒少许生抽后翻炒均匀

13 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

加入青红椒片,炒至微微变软

14 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

加一小碗水,调入花椒粉和盐,煮开

15 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

将蒸好的芋头小蘑菇也倒入锅中,炖煮1-2分钟

16 烩芋头伪蘑菇菜谱图解
17 烩芋头伪蘑菇菜谱图解

待汤汁微微手干,口感软糯,鲜香无比的伪蘑菇就可以出锅了!

成品图

烩芋头伪蘑菇的烹饪技巧

很多人处理芋头的时候会产生手痒的现象,其实只要趁芋头干的时候处理就不会了,将芋头皮去掉后再冲洗,就不会产生手痒了
芋头尽量选择口感粉糯的荔浦芋头,个头比较大,不要用小芋头。粉和芋头的比例大约为1:1,因为芋头的含水量不一样,所以粉要分次加入,入锅粉团太干了可以加入少许水帮助面团成型,面团稍微干一点做出来的丸子会更好成型

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更新时间:2024/12/16 2:25:08