全麦南瓜子软欧
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
南瓜子相比其他瓜子热量更低，再加上特殊的香味和颜色，加入面包后会带来独特的味道，这款软欧虽然没有添加油脂，但因为含水量比较高，吃起来依旧非常松软。
全麦南瓜子软欧营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦南瓜子软欧的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 全麦粉75克
- 牛奶250毫升
- 酵母(干)4.5克
- 红糖45克
- 精盐4克
- 南瓜子（熟）120克
全麦南瓜子软欧的做法
1
所有原料放入厨师机
2
揉至面团出筋，有厚膜的状态
3
加入南瓜子，低速混合均匀
4
将面团略整形后放入撒了面粉的容器内
5
放入28℃湿度80%的环境中发酵1小时
6
发酵至两倍大
7
排气后均分成两份醒发20分钟
8
醒发好后整形成纺锤形
9
放入温度30℃湿度80%的环境中发酵45分钟
10
发酵好后在表面筛上面粉装饰，并用割包刀割出花纹
11
放入200℃预热好的烤箱烤20分钟
成品图
全麦南瓜子软欧的烹饪技巧
配方含水量比较高，手揉的话会比较粘手，可以借助面包机或厨师机操作
欧包的面团不追求非要揉出膜，只要面团出筋有厚膜的状态就可以了