炝炒野生木耳
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
野生的干木耳是完整小片的，泡发后完整无根，肉质均匀有厚度。漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。 黑木耳的营养价值极高，既有补血润肺、防止肥胖、清理肠道、防癌抗癌、延缓衰老等多种功效。
炝炒野生木耳营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炝炒野生木耳的食材2人份
- 木耳(水发)100克
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 植物油1勺
- 食盐1小勺
- 生姜5克
- 蒜5克
- 生抽1勺
- 鸡精1小勺
炝炒野生木耳的做法
1
干木耳放入碗中
2
加入冷水浸泡
3
木耳泡发后放入加了淀粉的水中，顺一个方向搅拌，可以带出木耳里的灰泥沙
4
洗干净的木耳撕成小朵，去掉硬硬的根部
5
青、红椒切片，姜、蒜切末
6
木耳焯水
7
锅热油，爆香姜、蒜末
8
放入青、红椒片
9
加入木耳
10
加入生抽翻炒
11
加入盐，鸡精调味
12
最后撒入一点葱花即可出锅
成品图
炝炒野生木耳的烹饪技巧
清洗木耳的时候可以在水里加入淀粉，淀粉水能够吸附木耳中的脏东西
木耳容易炸锅，焯过水之后沥干，可以减少炸锅