家常冒菜
- 烩
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
中午不知道吃什么，刚好朋友来玩，就我们两个也不知道吃什么，打开冰箱看好多菜，索性来个大烩菜算了，减轻下冰箱负担。这道菜就是个家常版冒菜。
家常冒菜营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
家常冒菜的食材2人份
- 鱼丸类适量
- 西兰花200克
- 金针菇一把
- 白萝卜半根
- 土豆一个
- 油麦菜100克
- 柿子椒两根
- 葱半颗
- 干红辣椒一小把
- 花椒粒适量
- 蒜适量
- 火锅料适量
- 豆瓣酱两勺
- 辣椒面适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
家常冒菜的做法
1
所有菜清洗干净，鱼丸提前拿出来解冻，西兰花一定用盐水泡一会
2
准备辅料都放到一个盘子，一会炒的时候不着急拿
3
锅内倒油，油温不热的时候先下入花椒，干红辣椒，再下火锅料豆瓣酱，加一点点水，下入葱蒜，搅拌待料都融化
4
加入热水，根据菜量看加多少
5
水开就可以下菜了，先下难熟的，鱼丸，萝卜土豆，青椒，西兰花，金针菇油麦菜依次下入
6
所有菜下进去，尝下汤看咸淡，适量加盐，如果要麻一点可以再加些花椒粉
7
鱼丸熟了基本就差不多了，出锅倒到盆里，挖点辣椒面，蒜切沫放上面，油烧热泼到上面，配上一碗米饭就可以开吃了
成品图
家常冒菜的烹饪技巧
如果喜欢麻一点的朋友可以多放点花椒粒，喜欢吃什么菜都可以加，但是一样少来点，我把金针菇和油麦菜都没有用完。最后放辣椒面看个人能接受的程度放，我们两个人吃，一人吃了两碗米饭基本把菜都吃完了