红烧鱼块
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
儿子非常喜欢吃鱼，所以经常买鱼烧鱼块给他吃，分享一下我的经验，希望能给学做菜的朋友一些参照！
红烧鱼块营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鱼块的食材2人份
- 草鱼500克
- 食盐1茶勺
- 小葱少许
- 姜一小块
- 蒜瓣6颗
- 生抽酱油1汤勺
- 料酒1汤勺
- 生粉适量
- 食用油2汤勺
红烧鱼块的做法
1
切好的鱼块放入大碗里，倒入料酒1汤勺，生粉适量，食盐1勺用筷子搅拌均匀，腌制半小时。（注意食盐不要放太足，等会还要放生抽酱油，不然会咸）生姜蒜瓣切好备用
2
锅中放油烧热（煎鱼要多放点油，油温要烧热点），下入腌好的鱼块煎
3
待鱼块煎至起壳用铲子翻起煎另一面，放入切好的姜蒜一起炒香
4
鱼块两面煎至金黄起壳，倒入生抽翻炒，加水一勺焖一下
5
待汤汁烧干下入葱花就可以出锅了
成品图
红烧鱼块的烹饪技巧
鱼块必须先腌一会，能更入味，料酒也能去腥
鱼块一定要煎熟煎透，我个人一般喜欢用筷子试下，用筷子按住鱼块往下按压，熟透的话会很软很有弹力，手松开就会弹起来