紫蝴蝶卷
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- 新手尝试
紫蝴蝶卷营养建议
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含糖量 35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫蝴蝶卷的食材2人份
- 面粉200g
- 紫薯150g
- 酵母(干)适量
- 白糖适量
- 水适量
紫蝴蝶卷的做法
1
准备的材料
2
将紫薯去皮切成厚片放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥状
3
酵母在30°水中融化，慢慢倒入150克面粉中不停搅拌揉搓成光滑的面团
4
剩余面粉和白糖放入另一个盆中，将紫薯泥也放入，揉成光滑的紫色面团
5
将两种颜色的面团分别放入盆里盖好保鲜膜放在温暖的地方发酵
6
发酵好的面团是原来的2－3倍，呈蜂窝状
7
发好的面团反复揉成成光滑的面团，将两种面团分擀成薄厚适中大小相等的面片
8
将两种面片摞在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合
9
从两边往里中心卷
10
再翻过来，切成大约2cm的段
11
将两个卷相连的地方剪断，再用筷子把下半部分一夹即成蝴蝶状
12
锅里放凉水，烧热（微微烫手即可）关火，蒸锅上铺好湿笼布放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，盖上锅盖，再饧20分钟
大火将锅烧开，冒气后中火蒸15分钟，焖3分钟即可
13
出锅上桌