东北乱炖
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
东北乱炖,又名丰收菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。
东北乱炖营养建议
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含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北乱炖的食材2人份
- 豆角250克
- 红尖椒1个
- 土豆2个
- 南瓜1块
- 猪脊骨500克
- 玉米(鲜)1个
- 植物油适量
- 料酒1汤匙
- 盐6克
- 酱油1汤匙
- 葱10克
- 姜10克
- 蒜1瓣
- 花椒8粒
- 大料1个
东北乱炖的做法
1
食材备齐
2
豆角择洗干净，折成段，土豆窝瓜切块，玉米切块
3
锅加水烧开，下入排骨焯水，撇去浮沫，盛出待用
4
锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒大料，爆香，下入排骨煸炒，淋入料酒，酱油
5
下入豆角，土豆窝瓜一同煸炒，至豆角变色
6
在下入玉米
7
加入水，盐，烧开，中小火炖15-20分钟
8
剩少许汤汁时，加入红尖椒炒匀即可
成品图
东北乱炖的烹饪技巧
豆角炖制时间要长