香河肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
吃过一次香河肉饼，就喜欢上了，所以自制。虽然有点山寨，但是味道还不错。
香河肉饼营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香河肉饼的食材2人份
- 面粉200克
- 水120克
- 猪肉馅150克
- 葱70克
- 麻油1小勺
- 盐适量
- 生抽1勺
香河肉饼的做法
1
猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用
2
和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时
3
醒发好的面团分成3份
4
擀成圆片，包入1/3肉馅
5
收口成包子装，尽量少点褶
6
把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，一点也没破
7
把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼
8
2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可
成品图
香河肉饼的烹饪技巧
尽量别做太大的饼，因为要包肉馅再擀开，小一些会比较好操作，可以擀的更薄
肉馅要充分搅打，让水充分融入馅里，不然馅太水，在擀的时候就很容易破了
和面的时候可以加少许盐，多醒发一会，面的延展性会好很多，基本就不会破了