酸梅汤
- 煮
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
夏天到了，看什么都没有胃口的有木有！现在不管是出去吃饭，还是街边的饮料店，酸梅汤又开始火了起来，汗淋淋的夏日，来这么一杯冰冰凉的酸梅汤，激灵一下就精神百倍啦！而且酸梅汤还含有多种有机酸，例如枸橼酸、苹果酸等，不只能去油解腻、解饥渴，还有助消化、开胃的作用。
酸梅汤营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸梅汤的食材2人份
- 乌梅25克
- 甘草5克
- 干山楂25克
- 冰糖200克
- 糖桂花2大勺
- 水2300毫升
酸梅汤的做法
1
称出所需的乌梅、山楂干和甘草
2
把称好的材料放水中浸泡20分钟左右，洗净备用
3
砂锅中加水1300克，把泡好的材料放进去
4
盖锅盖，大火烧开，小火30分钟，把头次熬好的酸梅汤倒出，再加水1000毫升重复熬一次，把第一次和第二次熬的混合在一起
5
熬好的酸梅汤用纱布过滤，去掉渣子，加冰糖和糖桂花，冷却后放冰箱冷藏即可享用
成品图
酸梅汤的烹饪技巧
乌梅也可以用时鲜的杨梅来代替，另一种风味
熬酸梅汤不锈钢锅也可以，最好用砂锅，而且注意要选用颜色深的砂锅，不然你的白砂锅可就要变成棕黄的了
如果锅够大的话，加足水熬一次也可以，适当的延长下时间，40分钟左右