香酥肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
外皮酥脆，肉香扑鼻。非常好吃的香酥肉饼。
香酥肉饼营养建议
-
含糖量 17.29克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香酥肉饼的食材2人份
- 面粉250克
- 温水170克
- 猪肉300克
- 香葱2根
- 油适量
- 胡椒粉1小勺
- 蚝油1大勺
- 盐1小勺
香酥肉饼的做法
1
猪肉剁成肉茸状
2
放入切碎的香葱
3
在放入盐，食用油，蚝油，胡椒粉拌匀
4
面粉用温水和成柔软的面团，提前和好，饧半小时
5
饧好的面团一分为二揉匀，在饧5分钟
6
把面剂子擀成长方形大薄饼状，不要厚了，咱们就是追求皮薄，香酥的劲儿
7
如图，面饼的四分之三处放满肉馅，抹平
8
没放馅的一块，一边切开，上折，盖住四分之一铺好肉馅的地方
9
在如图下折
10
最后成一个裹满肉馅的长方体
11
在擀薄
12
煎烤机通电烧热，烤盘放油，放入做好的肉饼
13
饼的表面在刷一层油
14
盖好，选择馅饼健
15
约6分钟左右，烤好，在焖2分钟开盖
16
取出切块装盘
成品图
香酥肉饼的烹饪技巧
香酥的肉饼，记得面皮一定不要擀厚了，薄一点，面饼要依稀可见内馅的程度
根据面粉的吸水量的不同，适当调整水的用量，面团要和的软一点