酱香茄条
- 熘
- 酱香味
- <10分钟
- 初中水平
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收
酱香茄条营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酱香茄条的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2-3个
- 香菜2棵
- 尖椒3个
- 油 （实耗50克）1000克
- 葱25克
- 豆瓣酱2汤匙
- 姜25克
- 蒜3瓣
- 味素少许
酱香茄条的做法
1
主料洗净
2
茄子切成小指粗的条，尖椒切成条，香菜切大段
3
炒勺入油加热，温度要高一些，下入茄条炸至茄条红边，下入尖椒马上捞出
4
炸好的
5
锅留底油下入豆瓣酱炒香，在下入葱姜炒香，下入一勺半水，
6
烧开
7
下入主料入味，在下入香菜，味素，淋水淀粉，翻匀
8
装盘
9
撒上蒜末，吃时拌匀
成品图
酱香茄条的烹饪技巧
炸切条的油温要高，低了容易炸浸油，不喜欢吃生蒜的可以在淋水淀粉以前放，这个菜适合下饭