千层葱香油酥饼
- 烙
- 葱香味
- <30分钟
- 中级掌勺
这个饼真真的是太香了，就是凉了也不硬，而且层次分明，葱香浓郁，家人都夸。和软软的面有些难操作，因为面粘手，那就多用点手粉来做剂子，但在最后擀成饼要烙的时候可以用油，别看生面剂子表面有油，这样捞起来也不费油，反之还省油。因为干粉是很吸油的，油小了还爱糊。如果想吃稍微硬一点的面的饼，可以在做饼的和面的时候放点小苏打，这样，即使面微硬吃起来口感也好。
千层葱香油酥饼营养建议
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含糖量 45.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
千层葱香油酥饼的食材2人份
- 面粉400克
- 小葱4根
- 盐半小勺
千层葱香油酥饼的做法
1
面粉备好，先用开水烫一半的面，用筷子搅拌，在用凉水搅拌成絮状
2
和面，要和的软一点，水量大约用了350克，大略成团后饧半小时
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半小时后取出面团，用干粉做手粉，揉光后在饧着去做油酥等
4
小香葱用叶部分，切一小碗的葱花
5
5勺面粉放入一点胡椒粉，油烧沸后浇入面粉中烫一下，搅拌后把面粉和成不能流动的糊状，这时候可以放点搅拌
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半小时后取出面团，用干粉做手粉，揉光后在饧着去做油酥等
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小香葱用叶部分，切一小碗的葱花
8
面团饧好擀成大饼状，涂上做好的油酥，撒上葱花
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从一头卷起，不要求卷的太紧，就松松的卷起就可以
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在分成小份，每个切口捏严，竖着压成小饼状
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在分成小份，每个切口捏严，竖着压成小饼状
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成品图
千层葱香油酥饼的烹饪技巧
这款烫面的油酥葱花饼，就是凉了也不硬哦，又软又香，好吃~