提拉米苏
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
由于一个感人的温馨故事而喜欢提拉米苏，很久之前就打算做这款甜品，但由于马斯卡膨奶酪有点贵，一直舍不得买，这次为了凑够价格免邮费，就决定买一盒回来试做这个甜品，真的很美味。
提拉米苏营养建议
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含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
提拉米苏的食材2人份
- 马斯卡膨250克
- 鸡蛋黄3个
- 奶油150克
- 水170毫升
- 吉利丁片3片
- 白糖 70克
- 可可粉适量
- 咖啡液40毫升
- 手指饼适量
- 朗姆酒15毫升
提拉米苏的做法
1
所有准备材料
2
吉利丁片剪小块用100ml水泡软
3
蛋黄用打蛋器打匀
4
水和白糖混合煮成糖水至沸腾关火
5
一边用打蛋器搅打糖水，一边将蛋黄液倒进去打匀，打到蛋黄温度降至手掌的温度
6
马斯卡膨奶酪倒进另一个容器里打到顺滑
7
倒入蛋黄中拌匀
8
吉利丁片隔水加热煮融成吉利丁液
9
吉利丁液倒入马斯卡膨奶酪糊中搅匀
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动物性奶油倒入盆中打至软性发泡
11
倒入马斯卡膨奶酪糊中拌匀
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咖啡液中倒入朗姆酒拌匀成咖啡酒
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取一片手指饼在咖啡酒里泡一下，沾满咖啡酒
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手指饼铺在蛋糕模具底层
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倒入一半马斯卡膨奶酪糊
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再铺入一层沾了咖啡酒的手指饼
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倒入余下的马斯卡膨奶酪糊，放进冰箱冷藏一个晚上
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将提拉米苏从冰箱拿出来，表面洒上一层可以粉即可
成品图
提拉米苏的烹饪技巧
这是一个六寸的方子
动物性淡奶油最好打至有纹路，由于我这次买淡奶油比较难打发
如果倒入一半马斯卡膨奶酪糊觉得有点稀，可以先放进冰箱冷藏半小时
提拉米苏脱模时可以在同周围上一圈热毛巾