手抓饼
- 烙
- 葱香味
- <15分钟
- 中级掌勺
手抓饼可谓是明星小吃，不管在哪个城市，街头都随处可出，而且生意都非常好。以前不懂的时候我也常吃，后来了解了配料之后我就再也不吃了，里面全部是氢化油，对身体百害而无一利，而且在人体内的代谢周期是50天，所以想吃还是自己来做吧，安心健康比啥都重要。 自从不久前入了这个法诗缇的电烤盘，不但可以在家DIY好吃的烤肉大餐，就连手抓饼也是是想吃就吃哇，下面的配方可以做三个饼。
手抓饼营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
手抓饼的食材2人份
- 面粉200克
- 精盐3克
- 开水80克
- 水40克
- 植物油20克
- 小葱1棵
- 生菜1棵
- 火腿肠1根
- 酱1勺
手抓饼的做法
面粉和盐混合，堆在揉面垫上，中间整出一个窝来，倒入85度左右的开水，不要用刚烧开的开水
借助于刮板混合一下，不要用手，再加入20克左右的植物油
酌情再加入40克左右的冷水，再次混合成团，这时候面团就没那么烫了，可以用手来操作
揉成了光滑的面团，尽量多揉一会，面团会比较容易拉伸，揉好的面团醒发半个小时
醒发好的面团分成三份，准备好配方外的植物油和小葱末，这一步植物油可以用猪油代替，分层效果会更好，我自己不喜欢猪油的味道，所以用了植物油
把一个面团擀开，擀的比较大并且薄，到隐约透明的状态
均匀刷上一层植物油，撒上葱末
再卷起来，卷的时候适当的拉长一些，分层会更多
卷好的长条，用剪刀竖着分成两条，尾部不剪断
依次一圈一圈从里到外盘起来
盘好的饼胚，收口记得压在下面
擀开成大约20厘米的样子，手抓饼的饼胚就做好了。空闲的时候可以多做一些，一张张分别包起来冷冻保存，早上拿出一个，直接烙熟就是很棒的早餐了
预热电烤盘，通电，调整旋钮到最大位置，大约预热5分钟就好
预热好的烤盘刷一层薄油，放上手抓饼，烙大约半分钟多一些时间，会看到鼓泡，可以这一面也刷一些有，准备翻面
翻过来继续烙，烙的过程中可以酌情再刷一些油，总之很省油
同时在边上再煎两根肠。饼基本快熟的时候，就用夹子多夹几下饼，这样会比较容易分层，看起来更有食欲，烙到两面有金黄焦斑就可以了
烙好的饼，趁热刷一些甜面酱，加上生菜，黄瓜条，香肠
对折一下，健康美味的手抓饼就开吃吧
手抓饼的烹饪技巧
面团要醒发，擀的时候才不费劲
不要全部用开水，不然面团会发粘