回头
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
回头是典型的天津清真美食，是一种烙制的美食
回头营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
回头的食材2人份
- 面粉500克
- 牛肉馅250克
- 葱2棵
- 盐5克
- 酱油5毫升
- 香油2毫升
- 水150毫升
回头的做法
1
面粉用水和好饧发
2
葱剁碎用盐香油调匀，加入用酱油调匀的牛肉馅中调成馅料
3
饧发好的面团揪成剂子
4
擀成面皮
5
放入馅料
6
包成两头不封口的长方形既成回头
7
平底锅放少许油烧热放入回头
8
两面烙制金黄即可出锅食用
成品图
回头的烹饪技巧
回头两端不封口，在烙制时馅料里的油脂会流出，再由外面的面皮吸入烙出的回头更加入味