火龙果慕斯蛋糕
- 烘焙
- 果味
- <30分钟
- 初级入门
美食杰10周年啦，时间过的真快，一转眼十年就过去了。在美食节待了这么多年，美食节的十周年庆典，一定要发些美食来庆祝。做了一个火龙果慕斯蛋糕，用来表达对美食节的爱，并祝愿美食杰永远红红火火！
火龙果慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
火龙果慕斯蛋糕的食材2人份
- 淡奶油250克
- 火龙果350克
- 牛奶150克
- 粗粮饼干100克
- 吉利丁片4片
- 白糖35克
- 凉开水50克
火龙果慕斯蛋糕的做法
1
粗粮饼干打碎
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黄油加温融化
3
融化的黄油倒入饼干碎里。搅拌均匀
4
模具底部用锡纸包好。拌好的饼干碎铺到模具底部。压平压实。冰箱冷藏两小时，让它变硬
5
吉利丁片儿提前20分钟用冰水泡的。一定要是冰水哦
6
牛奶加温到50度左右，放入泡软的吉利丁片。搅拌让吉利丁片彻底融化
7
淡奶油加糖搅拌至有纹路，还稍微流动的状态
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火龙果破壁机搅打成汁
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倒入放了吉利丁片的牛奶里，按均匀。我用的火龙果芝士冷藏后搅打的，所以不用再冷藏了
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倒入搅打好的淡奶油里
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翻拌均匀成为慕斯液
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倒入铺了饼干底的模具中，冷藏两小时以上
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过滤过的火龙果汁，加入50克的温开水。温度在50度左右，如果不够可以稍微加温。放入一片泡软的吉利丁片，充分搅拌到吉利丁片完全融化。注意温度在50度左右即可，千万不要过高，过高的话会影响凝固
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把果汁倒在慕斯上面。再冷藏两小时
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模具用热毛巾周围上十几秒就可以轻松脱模了
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使劲儿挖了一大块，看着不错吧？
成品图
火龙果慕斯蛋糕的烹饪技巧
这个量是一个六寸蛋糕的量。做出来的成品很满