娃娃洗澡甜酒冻蛋糕

吉利丁粉泡少许冷水，化开

锐澳鸡尾酒，因为订单要粉色，所以选的水蜜桃味的，放在小锅中小火加热，微烫手的时候加入泡好的吉利丁粉，如果喜欢稍甜的口味，可在酒液中再加些糖

吉利丁粉完全融化后，关火，倒入容器中，入冰箱冷藏一两个小时，再取出时就成冻了

蛋黄加油，水，完全乳化后，加入过筛后的低筋粉拌匀，备用

蛋清加几滴食醋，用打蛋器打发，打发过程中分三次加入细砂糖，合计60克，具体操作方法就是普通戚风蛋糕做法，就不多说了

将蛋清打发到硬性发泡

以十字方式与面糊完全混合均匀

倒入八寸阳极活底模，表面抹平，入烤箱中层，上下火170，50分钟左右，具体时间和温度要根据烤箱大小和炉内温度决定，如果膨胀后太靠近上管，可以盖一张锡纸

烤蛋糕的同时，隔水融化黑巧克力，在油纸反面描出字，放入冰箱冷藏凝固后，同样的方法以粉色西瓜味巧克力描边，具体做法以前的菜谱也有提到，就不多说了

蛋糕烤好后，取出晾凉，脱模切片

淡奶油加60克细砂糖，打发到九分发就可以了，最好用打蛋器中低速打发，否则很容易打过，如果出现油水分离，是不能用来裱花的

在蛋糕胚上抹一层奶油，将沥净水份的黄桃罐头切块，铺平

在黄桃上再铺一层淡奶油，抹平

再放上一层蛋糕片。铺一层淡奶油，抹平，如果分三层，重复这三步就可以了

将娃娃洗净，擦净水分，按坐姿放在蛋糕上。周围以淡奶油抹平后，用透明围边包住，系上蝴蝶结，也可以把站姿的娃娃插入蛋糕胚中，都可以

将做好的甜酒冻用勺子挖成不均匀的小块，铺在蛋糕上，将冷藏后的字从油纸上脱下来，放在蛋糕上，再将剩余的奶油装入裱花袋中，装饰一下即可