韭菜盒子
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
韭菜盒子是北方的一种传统小吃，用新鲜的韭菜、鸡蛋、海米为主原料烙制而成，表皮金黄酥脆，一口咬下去韭菜的汁味和鸡蛋海米的鲜味融合喷香，是一款欲罢不能的美食。且适宜便秘人群，促进肠道蠕动，让身体更加清爽。寒性体质人群食用，还可达到驱寒的效果，做起来很方便，快来试试吧~
韭菜盒子营养建议
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含糖量 23.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜盒子的食材2人份
- 面粉250克
- 韭菜150克
- 鸡蛋2个
- 姜15克
- 花椒油30克
- 盐1茶匙
- 生抽酱油1勺半
韭菜盒子的做法
1
和面：把面粉放入盆内，一半面粉用开水，一半面粉用凉水，用筷子搅拌成絮状；我做的是半烫面，全烫面做的皮太黏软，纯凉水做的皮比较硬挺，所以半烫面软硬度比较适中，大家可根据自己喜欢的口感和面
2
和面：全部搅拌成絮状后，用手把面揉成团，盖上保鲜膜或者盖子，放一边醒一会，30分钟足以
3
准备馅儿：韭菜洗净（韭菜最好用之前用清水加盐浸泡1个小时，更好的洗净残留的农药成分）切碎
4
准备馅儿：锅刷上一层油，油热后，炒鸡蛋，盛出剁碎（可以放在案板上用刀剁，韭菜盒子的鸡蛋不用太碎），放在碗里备用
5
准备馅儿：姜切成末儿，备用
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把韭菜、姜末放入鸡蛋里，在韭菜上面均匀的淋上花椒油锁住韭菜的水份（食用油、香油均可，花椒油做出来的味道更香）
7
倒入1勺半生抽，搅拌均匀
8
倒入不到1茶匙盐（量根据自己的口味调整），搅拌均匀
9
取出面团，揉至表面光滑
10
切一小部分面，搓成条状
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切成大概二指宽的剂子，撒上干面粉，滚粘均匀
12
把剂子按扁，擀成面片
13
放入韭菜鸡蛋馅儿，像饺子一样收口
14
然后周围包成花边（我的花边不太好看，大家可以找找包花边的手法，或者用叉子压出花边）
15
平底锅刷一层食用油，油热后，放入包好的韭菜盒子，中小火烙（盖上盖子烙，大概3分钟翻面看看）
16
烙至两面金黄即可，香喷喷的韭菜盒子就出锅啦！
成品图
韭菜盒子的烹饪技巧
馅料可以自己搭配：海米，木耳，虾米皮等……
烙的时候注意火候，不要烙糊，用铲子敲面皮面，有清脆的壳声即可