诗文 | 香酥水果派 |
释义 |
香酥水果派
夏天到了,各式水果组合在一起做一个水果派,香香甜甜无法抵挡的诱惑~ 这款派,外层酥松可口,内馅儿香滑细嫩,咬下去,酸酸甜甜的各式水果香气,味道很棒。 香酥水果派营养建议
香酥水果派的食材2人份
香酥水果派的做法
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第一部分:做派皮,配料中1的部分。 黄油室温软化后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,知道搓匀。像粗玉米面的感觉
2
在搓匀好的面粉里加入水,揉成面团后,放置醒发松弛15分钟
3
松弛好的面团擀成薄片,干好的面片盖在派皮上,用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密
4
用叉子扎上眼,放置派皮烤的时候鼓起,放在冷藏室待用
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第二部分:做水果馅料,配料中2的部分。 选用的新鲜水果,洗净,去皮,切丁。 我用的是黄桃、苹果、芒果,也可以使用菠萝,梨子,杏子,桃子,草莓等多肉,口感酸甜的水果
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黄油隔水加热至融化以后,倒入牛奶和细砂糖、盐,搅拌均匀
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在加入高筋面粉,用打蛋器搅打均匀
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倒入鸡蛋,搅拌均匀
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加入几滴香草香精,没有也可以不加
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把切好的水果丁倒入上面的混合物中,搅拌均匀,水果馅料就做好了
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第三部分:做水果酥粒,配料中3的部分。 黄油软化以后,加入细砂糖,搅拌均匀。 如果没有冻干水果碎,也可以使用花生碎,杏仁碎等,依据个人喜好选用,(花生碎,杏仁碎,重量:25g)
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倒入面粉,再倒入水果碎,揉成面团
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将揉好的面团放在冰箱里冷冻至硬
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取出冻硬的面团,用手搓散,就成为颗粒状的水果酥粒
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第四部分,派的制作。 取出做好的派皮,倒入水果馅料
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在派的表面撒上做好的水果酥粒。 酥粒的量根据个人喜好,喜欢可以多放,不喜欢可以少放,也可以不放。 烤箱预热180度
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预热好的烤箱,中层,180度烤35分钟左右。 烤制酥粒变金黄,内部馅料凝固即可
成品图
香酥水果派的烹饪技巧小贴士 |
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