灌汤包
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
这个东东吧，真心是不好下嘴~灌汤包热着才好吃，可是热着汤汁弄不好会烫嘴…好矛盾~
灌汤包营养建议
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含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
灌汤包的食材2人份
- 面粉300克
- 水170克
- 精盐3克
- 猪肉200克
- 香油1克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 白芷粉一点点
- 肉皮冻200克
- 葱末5克
- 姜末3克
- 鸡蛋1个
- 盐4克
- 蚝油3克
- 生抽3克
- 老抽1克
灌汤包的做法
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主料里的东西放入面包机，启动和面30分钟。要是手工活，一定要多活会儿，这样面才会更筋道。醒面20分钟
2
醒面的时候做肉馅，肉切碎
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剁成肉馅
4
加入辅料里的调味品
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搅拌均匀
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称好要用的肉皮冻
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肉皮冻切碎，我用的皮冻和肉是1:1
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肉馅和皮冻搅拌均匀备用
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醒好的面揉匀，揪成剂子
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擀成尽量薄的皮，尤其是边缘。包上混合好的馅料
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包成包子，收口捏紧。屉上铺油纸，放上包子
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放入蒸锅，上汽后大火蒸8分钟就可以了
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蒸好的包子
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提起来，可以看到好多汤汁~想不想咬一口
成品图
灌汤包的烹饪技巧
皮一定要擀的尽量薄