原味豆渣厚锅饼
- 烙
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
继续开发关于豆渣的饼饼。松饼，做起来最是简单快捷。怎奈出场次数太多，容易引发审美疲劳。豆渣，需得另觅出路。 早就为他想好了去处。锅饼，这个做法好像就是白面锅盔；也像是把馒头坯子压扁了放在平底锅里烙熟。做起来并不复杂，只不过需要一点点发酵的时间。 做好的锅饼零星散布着黄豆芽胚的碎黑皮，有些担心会被拒。不过外皮的焦黄好像还比较吸引人，那些零星的小黑点似乎被忽略了。口感松软，没有粗糙剌嘴的感觉。不告诉你它的豆渣身份，好像也没人感觉出来。
原味豆渣厚锅饼营养建议
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含糖量 42.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味豆渣厚锅饼的食材2人份
- 豆渣100克
- 水30毫升
- 面粉200克
- 酵母(干)1/2小勺
- 泡打粉1/2小勺
- 细砂糖5克
- 精盐1/8小勺
- 油少许
原味豆渣厚锅饼的做法
1
用料：豆渣100克，中筋粉200克，水30毫升，干酵母1/2小勺，泡打粉1/2小勺，细砂糖5克，盐1/8小勺，油少许
2
将除水外的面团料倒入大碗，搅拌均匀，加入水，揉成光滑面团，松弛10分钟。分割成2等分，滚圆
3
擀成直径约16厘米的圆形，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵30分钟。平底锅抹一层薄油，烧热。放入圆饼，中小火烙8分钟，底部 金黄，翻面，继续烙2分钟。两面金黄，出锅。切块食用
成品图
原味豆渣厚锅饼的烹饪技巧
用水量需根据豆渣含水量酌情增减
锅饼大小可以随自己喜好调整
烙饼时间需根据实际情况酌情调整