大武汉豆皮
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
武汉豆皮是湖北武汉传统的地方名点之一。迄今已有40年的历史，是有名的特色早餐之一。
大武汉豆皮营养建议
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含糖量 24.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
大武汉豆皮的食材2人份
- 豆腐干(香干)适量
- 猪肉(瘦)2两
- 元豆少许
- 榨菜一包
- 糯米半斤
- 面粉适量
- 豆奶2袋
- 鸡蛋2个
- 干笋少许
- 香葱若干
- 盐少许
大武汉豆皮的做法
1
将香干、瘦肉、干笋、瘦肉分别切丁。起锅热油分别放入。再放上酱油、少许提味糖？八角桂皮辣椒或者卤料包直接炖。大火煮开小火慢炖直至入味。再放入元豆和切好的榨菜丁起锅放凉（切记：做好的臊子汤一定要多）
2
少许水蒸糯米，差不多比平时煮饭少一半的水。煮出来的糯米才能颗颗饱满。（也可以锅里放水，糯米直接放上面大火水蒸气蒸熟）
3
做豆皮的方法很简单、面粉用豆奶和面。豆皮不容易破（正常的豆皮工艺制作复杂、家常版的可以用豆奶代替）另外还要加鸡蛋和少许盐。使煎出来的豆皮金黄
4
不粘锅煎好豆皮。铺上煮好的糯米（高度在1-2cm尚可）淋上臊子汤汁，再铺上臊子感觉表皮变黄。再翻面。用盘 子或刀将其分成格子状。煎一煎起锅
成品图
