蒜泥肉皮冻
- 煮
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
猪肉皮千万别扔，刮一刮煮一煮，做法非常简单，可以做成透明的清冻儿，也可以做成带有猪肉皮的混冻，二者的差别就是口感不一样，前者嫩滑，后者有嚼头，还可以煮熟炒菜，或者红烧肉皮或者油炸肉皮，都是不错的选择，满满的胶原蛋白，爱美的女士千万别错过哦！常吃对皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有营养和保健作用。
蒜泥肉皮冻营养建议
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含糖量 0.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒜泥肉皮冻的食材2人份
- 猪肉皮500克
- 大蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
蒜泥肉皮冻的做法
1
生猪肉皮清洗干净，锅中加入适量的水，放入猪肉皮烧开，待猪皮煮的变成透明色关火，捞出再仔细清理一下，将没有拔干净的猪毛拔净，然后把皮上粘的肥肉全部剔掉，收拾干净
2
将清理干净的猪肉皮切条
3
再开水烫一遍，去掉浮油，然后加入适量的清水
4
小火煮大约1-2小时，如果有豆浆机直接放到豆浆机15分钟就完活了
5
入锅熬煮一定小火慢煮，煮至肉皮软糯，手试液体发粘时即已熬好
6
出锅，倒入干净的容器里，凉透等待凝固
7
凝固好的肉皮冻取出，看着就想吃了吧
8
切片，再做一份蘸汁，大蒜去皮洗净切碎，根据自己喜欢的口味加入少许盐，生抽、蚝油等自己喜欢的食材调味
成品图
蒜泥肉皮冻的烹饪技巧
肉皮一定刚要清理干净，其中的肥肉要用刀全部刮掉，这样熬出来的肉皮冻口感特别好，不油腻
喜欢混冻也就是带颜色的肉皮冻可以直接将调料加入锅中熬煮
蘸汁随自己喜欢的口味添加调料，喜欢辣的的可以直接加点指天椒碎