自制蒸肉米粉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
外面买的蒸肉米粉，所使用的材质，卫生以及添加剂情况先不用说。最重要的是不太合自己的口味。大多比较粗，这款自制米粉按3份大米1份糯米的配比来调配的，加糯米是会使蒸肉粉更加软糯。但如果糯米加得过多，只要一凉，粉就会显示特别粘牙，与肉吃起来感觉是肥上加肥，所以比例要自己按自己喜好来调。大家可以试一下，希望让您及家人吃着满意
自制蒸肉米粉营养建议
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含糖量 51.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制蒸肉米粉的食材2人份
- 大米100克
- 糯米30克
- 八角1个
- 干辣椒6-8只
- 花椒15粒
- 香味1片
自制蒸肉米粉的做法
1
大米100克，糯米30克，八角一个，干辣椒几只，花椒几粒，根据你家吃麻辣的口味自己掌握量的多少。加糯米是会使蒸肉粉更加软糯，但如果糯米加得过多，只要一凉，粉就会显示特别粘牙，与肉吃起来感觉是肥上加肥，所以我会按3：1的比例来配
2
放到锅里不停翻炒，炒到差不多快好时再放香叶，香叶如果放得过早，会有些苦味。炒到米金黄时捞起
3
先将辣椒，花椒，八角，香味捞出，用料理机打到粉碎，这些料一定要打得很粉，否则咬到一块花椒或者香料，会很扫兴。打好了香料粉，再打米粉，米粉我们就不会打到很粉，而是让它保留一点小碎粒，吃起来口感更好
4
将打碎的香料粉与米粉混合，看似很麻烦的蒸肉粉就做好啦。亲们可以一次多做些，用不完的存起来，下次再用时就不用再麻烦了，把自制米粉与任何您想蒸的东西混合就好啦
成品图
自制蒸肉米粉的烹饪技巧
大米与糯米的比例，会让蒸肉米粉口感更佳。先将炒好的香料打到最粉碎，再打米粉，米粉不用打到太碎，太碎的米粉口感不如略有颗粒感的米粉好吃