培根玉米面包
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感恩节必吃的玉米面包，象征着丰收，对食物的感恩。 用玉米粉代替部分高粉，面包口感更有韧性。 利用COUSS即将上市的CO-5201烘烤，52L智能大烤箱，±5℃精准控温，智能控制随心享！ 烘烤上色棒棒的有木有？！ 高筋面粉350克，玉米粉100克，细糖80克，鸡蛋1个，食盐3克，黄油50克，酵母6克，牛奶±200克 培根10条，玉米粒100克，沙拉酱少量
培根玉米面包营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
培根玉米面包的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 细糖80克
- 鸡蛋1个
- 黄油50克
- 牛奶±200克
- 玉米粉100克
- 培根10条
- 玉米粒100克
- 沙拉酱少量
- 酵母6克
- 食盐3克
培根玉米面包的做法
1
准备好所有材料
2
把除黄油外的所有面团材料加入CM-1500厨师机搅拌桶，开启1档约1分钟揉成面团
3
转3档揉面约6分钟，面团表面较光滑后能较粗的膜后加入软化的黄油
4
继续3档揉面约8分钟，面团至扩展阶段，能出较细腻的手套膜
5
面团取出整形放入CO-5201烤箱中，选择发酵功能进行基础发酵
6
发酵到约2倍大
7
分割成10份，滚圆，醒发15分钟
8
取一醒发的面团，用擀面杖擀成椭圆形，面皮翻面，放入培根
9
从上往下卷起来，两边要稍微往里收，卷好后，收紧，捏实
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将整形好的面团依次排入刷黄油烤盘中
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放入COUSS CO-5201烤箱，选择发酵功能，进行最后发酵
12
利用发酵时间做好玉米沙拉
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发酵好的面团取出，表面刷蛋液后用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子
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在划好的口子里放入玉米沙拉
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COUSS CO-5201烤箱，选择上下火170度，时间设定为20分钟，预热好后放入，烤到表皮金黄色即可
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烤好的面包取出放烤网上晾凉
成品图
培根玉米面包的烹饪技巧
培根在卷入前要用厨房纸适当吸干油水
面团二次发酵完成后，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥后再割口
烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整