诗文 | 月光下的猫头鹰餐盘画 |
释义 |
![]() 月光下的猫头鹰餐盘画
造型: 猫头鹰:蓝色饭团、薄蛋烧、胡萝卜、海苔、奶酪片。 月亮:薄蛋烧。 花朵:薄蛋烧、胡萝卜。 树枝:素炒芦笋。 配菜:香煎鸡块、胡萝卜、番茄。 月光下的猫头鹰餐盘画营养建议
月光下的猫头鹰餐盘画的食材2人份
月光下的猫头鹰餐盘画的做法
1
![]() 紫甘蓝洗净榨成汁。没有榨汁机也可以使用搅拌棒或者多功能的豆浆机来完成
2
![]() 大米洗净,加入过滤后的紫甘蓝汁,加微量食用碱搅匀,蒸熟。利用酸碱度来改变紫甘蓝汁的颜色,注意食用碱一定不要放多,用量大概是筷子蘸水,粘5mm-8mm就足够了。紫甘蓝汁也可以不过滤,做出的米饭更软糯,只是色泽没有过滤后蒸出来的均匀。蒸米饭的同时就可以准备配菜了
3
![]() 3、鸡块洗净,小米椒切圈。平底锅内不要放油,鸡肉块皮朝下干煎,撒入小米椒圈。等到油脂全部煎出来,鸡皮金黄色之后,翻面,然后加食盐和黑胡椒调味。不吃辣的可以不放小米椒
4
![]() 4、芦笋切需要的形状,把笋尖部分剖成两半,笋茎切斜刀,这样就可以做出茎叶的造型了。芦笋先在滚水里焯一下,炒锅里放一点油烧热,下芦笋翻炒,加盐和蚝油调味就好
5
![]() 胡萝卜切成条,翻炒一下,加盐和黑芝麻调味
6
![]() 两个鸡蛋打成蛋液,加微量食盐搅匀。平底锅刷一层薄油,小火烧热,倒蛋液摊成薄蛋烧。如果锅完全不粘也可以不放油,更健康。火一定要是小火,锅太热薄蛋烧会起泡,影响薄蛋烧的卖相。如果想做的更漂亮点,蛋液可以过滤一下,颜色更均匀,不过我这次没有过滤
7
![]() 接下来我要用薄蛋烧做两朵花。用薄蛋烧剪成两个长条,然后切梳齿刀,卷起来用水果签或者牙签固定。我剪了两个弧形的长条,这样卷出来花瓣是自然张开的,如果剪成长方形的长条也可以,花瓣会比较紧密。花心中间我用胡萝卜刻出了一朵小花,这个可以省略不做
8
![]() 配菜准备好之后,米饭也已经蒸熟了。米饭稍微晾一下,用保鲜膜包裹,捏成猫头鹰的轮廓
9
![]() 番茄切小块备用。到此所有的配菜都准备好了,可以摆盘了
10
![]() 选大小合适的餐盘,把捏好的猫头鹰饭团摆上
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![]() 用芦笋摆出茎叶的造型
12
![]() 码入香煎鸡块
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![]() 码入胡萝卜和番茄块
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![]() 到了做造型的时候了,薄蛋烧做出月亮和眼眶。胡萝卜切成嘴巴。海苔剪出眼睛、爪子和身上的纹理。不要担心自己剪不出很圆的形状,月亮可以借助大的瓶盖或者小碗来做模具,比如我用了芝麻酱的盖子,眼眶也可以用饮料瓶盖子来做模具,眼睛中的高光是用吸管刻出来的
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![]() 把弄好的造型摆在米饭上,加上之前做好的花朵,这个餐盘就算完成啦!
成品图
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