排骨炖黄豆海带
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
黄豆海带炖脆骨，是一道简单易做又美味的家常菜。海带与排骨、脆骨真的是绝配呢！海带用骨头炖味道最好吃。猪脆骨含有丰富的蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。 海带更是好东西。海带有降压、降脂、降糖、提高免疫力、利尿、消肿的作用。海带能补钙。钙影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较好的骨质，从而减少骨折的几率，减少骨质疏松。海带的营养价值很高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素等，海带的含碘量最高，吃海带能预防甲状性肿大。 黄豆能提鲜，黄豆和海带是绝配，黄豆可以去海带的腥味。 排骨炖黄豆海带，有高蛋白低脂肪的排骨、排毒降脂的海带、美容健脑的黄豆，真的是营养又美味！ 一直都知道海带是好东西，要经常吃，但家人就是不爱吃！以前我家的海带都是拌着吃或炒海带，明明只做了一小盘，依然回回都被剩下。自从海带炖脆骨后，一锅海带一顿就被吃光！看来好东西得有好做法，才能有效发挥食物的功效！ 海带还有预防心脑血管病、降低血液的黏度、减少血管硬化、消除乳腺增生、防癌的功效。最让惊喜的是海带有护发、美容、减肥、延缓衰老的强大作用！
排骨炖黄豆海带营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨炖黄豆海带的食材2人份
- 排骨2斤
- 海带丝100克
- 黄豆200克
- 洋葱1个
- 料酒10毫升
- 红糖20克
- 蒜1头
- 姜6片
- 生抽2小碗
- 大料几个
- 桂皮2个
- 香菜1小把
排骨炖黄豆海带的做法
海带丝放入清水里，浸泡2小时以上。浸泡过程中要换几次水，多泡多洗可以去除海产品里含有的重金属等污染物。浸泡海带一定是用冷水，不是开水，也不是温水。海带泡开后呈深绿色，洗净、沥干水分
黄豆用清水浸泡1夜，将黄豆泡大，然后洗净，控干水
肋排用冷水浸泡10分钟以上，浸泡出血水，洗干净，切成小块
将排骨凉水下锅，焯水后将排骨捞出
用冷水冲掉血沫子。炖排骨之前先将排骨焯一下，一定要凉水下锅、水开后捞出，用冷水冲去浮沫。这样炖出来的排骨：肉嫩紧实
将香菜洗净，放在锅底。我习惯用香菜根当香料。平时大家扔掉的香菜根，其实是非常棒的天然香料。用来炖肉、炖鱼去腥味、去膻味，更能提香味
1个洋葱切成几大块。做肉菜放洋葱比放大葱更有营养，有降脂的作用
用几瓣大蒜来提升肉质的营养。有句老话是“吃肉不就蒜，营养少一半”。所以一定要放蒜。放几片姜来去腥味，还有嫩化肉的作用
在放有红糖、盐、蒜及花椒大料的碗里，倒入酱油和料酒，腌制10分钟
排骨和洋葱、姜片放入已码好香菜的电压力锅里，将调料汁倒在排骨上，腌制30分钟
放入黄豆
加入海带，再加几滴香醋，可以令海带炖烂，还能让脆骨里的钙质更好被吸收。因为放入两碗生抽，所以没有另外加水。盐可放、可不放
将电压力锅拧至排骨（约12分钟）那一档
等能打开锅盖，营养美味的海带黄豆炖脆骨就可以开吃啦
